Мастер-класс по травам: а что это такое и с чем это едят?

Цирилла давно не проводила мастер-классы, и так бы и не проводила и дальше, если бы не попалась на светлые очи Тигрицы. Та попеняла, Цирилла повинилась и пошла исправляться, думая над темой для очередного мини-занятия. На следующее утро за завтраком она уже сделала объявление, назначив мастер-класс на послеобеденное время в лазарете. К занятию уже все было готово - на низком столике лежало несколько пучков засушенных на зиму на хранение лекарственных растений, и лазарет был густо наполнен ароматами трав - с непривычки даже могла заболеть голова.

- Добрый день, - поздоровалась Цирилла с присутствующими. - Перед вами на этом столике лежат растения. Вашей задачей будет выбрать одно из них, определить, что это за растение, а также найти информацию о том, где произрастает, как и когда собирают, и о его применении в медицине и быту. Словом, соберите все самое полезное, что сможете выделить. Время вам три часа на все про все, можете пользоваться любыми источниками, любой помощью, спрашивать друг у друга и других обитателей храма, а можете действовать самостоятельно, все средства хороши. Можете приступать.

Каким именно ветром ее занесло на такое далекое от обычных интересов мероприятие, как мастер-класс по травам, Маргарита не смогла бы ответить даже под пытками. Она всегда избегала занятий, связанных со всем, что растет на земле, потому что история ее долгих и непростых отношений с растениями хранила в себе немало трагичных, в первую очередь для представителей флоры, моментов. Но, видимо, решив после возвращения в монастырь попробовать себя в самых экзотических для себя образах, вроде мага воды или травника, рыжая, не задумываясь о последствиях своего решения, бодро направилась в лазарет, где обладателей жаждущих знаний умов уже ждала первая наставница Риты по кошачьим премудростям – Цирилла Грей.

Лазарет встретил испанку резким запахом трав, вызвавшим острое желание прервать царившую там тишину оглушительным чиханием.
- Здравствуйте, ма…, – бодро начала Маргарита, но все же не удержалась и громким чихом «похоронила» конец своего приветствия. – Прошу про…, - попытка извиниться за разбушевавшуюся физиологию также не увенчалась успехом.
Прочихавшись и постепенно привыкнув к витавшем в воздухе ароматам, Рита отошла подальше от столика с травами в ожидании, когда соберутся все желающие принять участие в мастер-классе, и будет оглашено задание. Которое, собственно, и не заставило себя долго ждать. Собрать информацию об одном из предложенных растений – это было еще не настолько страшное дело, как те, что рыжая успела прокрутить в своей голове, пока шла на занятие. Уж чему, а работе с информацией, как за годы своего пребывания в монастыре, так и за время отсутствия обладательница пытливого ума успела научиться. Оставалось только выбрать главного героя или героиню научных изысканий и приниматься за дело.

В родах и семействах растений Эрнандес всегда разбиралась слабо, а потому собиралась выбрать представителя флоры случайным образом, пока не заметила что-то до боли знакомое, отдающее романтикой детских лет, проведенных в России, и ассоциирующееся, благодаря своему названию с романами Фенимора Купера. Зверобой! Это растение с продолговатыми листьями и желтыми цветками Маргарите уже приходилось встречать. А поскольку радость узнавания может оказывать на человека немалое влияние, о чем испанка узнала в последние годы на курсах эволюционной психологии, Маргарита не стала колебаться ни минуты и, забрав свою «добычу», отправилась прямиком в библиотеку, собирать необходимую информацию.

Как оказалось, существовало целое семейство зверобойные, представителей которого можно было встретить, большей частью, в умеренном климате северного полушария и в некоторых южных областях. Особенно многочисленны они были в Средиземноморье. Рыжая выяснила, что найти растения данного семейства можно на хорошо освещаемых солнцем лесных полянах, опушках, на вырубках и в молодых посадках сосны, в разреженных сосновых и хвойно-мелколиственных лесах, в луговых степях, в предгорьях на каменистых склонах, у дорог, на межах, по окраинам полей. То есть, по представлению девушки, практически где угодно. Что объясняло тот удивительный факт, что даже такой далекий от всего растущего на земле, как она, человек, смог узнать зверобой среди представленного Цириллой разнообразия.

После этого Рита погрузилась в чтение, посвященное тому, как растение правильно собирать и засушивать. Оказалось, что зверобой необходимо при сборе срезать ближе к разветвлению стебля, поскольку его нижние и грубые основания сбору не подлежат. Собранную траву складывать рыхло, не утрамбовывая, в мешки и быстро доставлять к месту сушки. Сушить можно на чердаках, под навесами, в хорошо проветриваемых помещёниях или в сушилках при температуре не выше 40°. Сушку необходимо заканчивать в тот момент, когда стебли становятся ломкими.

Пролистав еще несколько страниц одной из выбранных книг и придя к выводу, что читать про то, как собирают зверобой довольно скучно, Маргарита решила перейти к тому, где и как это растение можно применять. Приятным открытием для рыжей стало использование такого вида как зверобой продырявленный, или обыкновенный в косметологии. И если выбранные источники не врали, эта трава благодаря противовоспалительному, тонизирующему и антивозрастному эффектам могла успешно применяться как средство борьбы с морщинами, при угревой сыпи, повышенной жирности кожи и многих других проблемах, актуальных для трепетно относящихся к своей внешности женщин. Выписав несколько заинтересовавших ее рецептов отваров, которые, по описанию авторов, должны были оказывать чуть ли не чудодейственный эффект на кожу лица, Эрнандес быстро пробежала глазами связанные со зверобоем легенды, практически перескочила абзац где рассказывалось о том, как с его помощью когда-то окрашивались ткани и сосредоточилась на применении зверобоя в медицине.

Изучение этого вопроса привело Риту к мысли, что выбранного ей «героя» рекомендуют применять чуть ли не от всех возможных болезней. Причем этим грешат как народные целители, так и люди, имеющие непосредственное отношение к классической медицине. Для лечебных целей используют облиственные верхушки растения с соцветиями, собирать которые лучше всего с самого начала цветения, так как в этот период содержание полезных веществ максимально. В официальной врачебной практике используют как высушенное сырье – траву зверобоя, так и лекарственные препараты, сделанные на ее основе. В народной медицине растение применяется обычно в виде отвара, водного настоя, спиртовой настойки или лечебного чая. Использовать же зверобой рекомендуют при воспалительных заболеваниях полости рта, заболеваниях желчевыводящих путей и пищеварительного тракта, гнойных заболеваниях кожи, а также депрессивных состояниях, бессоннице и повышенной тревожности. Короче, просто праздник какой-то! Особенно если не смотреть на внушительный список противопоказаний и побочных эффектов.

Перечитав перечень побочных эффектов и порадовавшись, что, не имея возможности похвастаться приемом каких-либо лекарственных препаратов, наличием трансплантированных органов или психических заболеваний, она смело может применять зверобой и все, что с ним связано на себе, испанка, наконец, соизволила проверить оставшееся до конца выполнения задания время. Как оказалось, оно неумолимо подходило к концу и требовало увеличения скорости работы чуть ли не в два раза. Сосредоточившись и покрыв в оставшиеся полчаса несколько листов бумаги своими фирменными каракулями, которые, как Маргарите казалось, содержали только самую основную информацию, рыжая бегом направилась обратно в лазарет представлять свой труд на строгий суд Цириллы и слушать ее замечания и комментарии по этому поводу.

Неизвестно, как там было налажено и поставлено дело у других учеников, а вот у Ксифенг в комнате на стенку пришпилен план развития самой себя в многознающую личность. Из-за того, что четкого расписания уроков в монастыре нет и оно вечно плавающее, постоянно зависящее от настроения мастеров, план сложно сделать по красоте, как хотелось бы, и идеально расчертить все ступеньки во времени: сегодня я занимаюсь вот здесь, завтра - вон там, и такими темпами через месяц - я гениальна. Приходится добирать все очень постепенно, в те моменты, когда есть что добирать и за что хвататься. И тут уж важно не пропустить момент, потому что неизвестно еще, когда следующий выдастся.
К той малочисленной группе экстремалов, что полагают наиболее разумным развернуть задание к себе самым сложным углом, с которого максимально неудобно подходить и браться за работу, Ксифенг себя справедливо не причисляла - вообще понятия не имела, что такие люди почему-то существуют и ведь упорно гнут свою линию. Выслушав задание, девушка пошла другим способом, тоже по-своему непростым, но определенно не таким заковыристым: со стола Ксифенг взяла ветку лимонника, с красивыми красными ягодами. О декоративных свойствах лимонника ученица знала отлично, но вот что там у него с полезными свойствами, представляла себе примерно... никак. Провести для самой себя просветительскую работу в этой области - вот такое задание получалось персонально для Ксифенг на этот мастер-класс, и выглядело оно вполне здравым, а главное, выполнимым.
Первым девушка разобралась с тем, где лимонник произрастает. Эта часть задания была самой простой и однозначной, там нужно было копать наименее глубоко. Ксифенг выяснила, что лимонник отлично себя чувствует на песчаной почве, неподалеку от воды, и растет все больше в восточной Азии. Дальше девушка не распространялась, поставив на этом в вопросе "где растет" решительную точку и переходя уже к основной и самой главной части задания.
Самая полезная часть лимонника, как быстро выяснила девушка, это семена и ягоды, собирать которые нужно осенью. Из остальных составляющих растения - листьев, молодых побегов и коры - тоже можно сделать полезную вещь, настояв на них лечебный, питательный, профилактический чай, но все-таки основная сила в ягодах и семенах. Как главное свойство лимонника книги усердно выделяли его тонизирующее действие. Сравнивая друг с другом разные страницы, Ксифенг прочла это слово столько раз, что ей стало казаться, эти слова уже отпечатались у нее на сетчатке глаз и теперь никогда не отцепятся: т-о-н-и-з-и-р-у-ю-щ-е-е д-е-й-с-т-в-и-е. Кое-где авторы статей, сжалившись над читателями, прибегали к словам "освежающее" и "стимулирующее", но не так чтобы очень уж часто. Кое-как продравшись сквозь этот частокол, Ксифенг вычитала, что из лимонника получаются отличные препараты для повышения остроты зрения. А еще лимонник регулирует кровообращение. И содержит вещества, которые улучшают работу печени. И повышает иммунитет, и улучшает обмен веществ. А еще из ягод лимонника можно готовить превосходные настойки.
Потому что обязательно - т-о-н-и-з-и-р-у-ю-щ-е-е д-е-й-с-т-в-и-е.
Ксифенг отложила карандаш и устало потерла глаза, силясь отогнать намертво прицепившиеся к мозгу слова - да где уж там. По ночам теперь являться будут, хуже призраков. Девушка решила, что настало самое время закругляться с работой, пока она не подцепила еще пару-тройку вирусных, монструозных словосочетаний. Обвела все, что успела записать, в жирную рамку, и понесла в лазарет, предъявлять результаты раскопок.

Весна в Линь Ян Шо всегда была очень красивой, благодаря растущим по берегам ручья вишневым деревьям, которые сначала цвели бурным розовым цветом, а затем лепестки опадали, кружась в воде ручья. Лепестки были похожи на снегопад из розового шелка. Или просто после встречи с Янлин мир стал для Юншэна другим: более ярким и наполненным эмоциями, которые были неведомы ему прежде.

Он поклонился мастеру и сел, чтобы выслушать задание. Прежде Юншэн был бы в ужасе от перспективы три часа провести за сбором информации, но сейчас он был готов к любым испытаниям, и поэтому подошел к столу и взял белый зонтик, делившийся на несколько мелких соцветий. Юншэн понятия не имел, что это за трава, и поэтому первым делом пошел домой искать отца, чтобы не тратить все три часа на сравнение растения со справочниками трав.

Отец, увидев растение в руках Юншэна, спросил, кто ему так насолил. Как оказалось, трава эта называлась вёх ядовитый или цикута, и ей можно было легко отравить не то что человека, даже целого яка, правда, на Тибете цикута была редкой, в отличие от Европы. К сожалению, отец был занят - он отдыхал за чтением какой-то Очень Важной Книги, поэтому от него удалось узнать следующее: вёх приятен на вкус и крайне ядовит. Его можно применять в настойках от подагры, но лучше не трогать совсем вообще, если даже не знаешь, как он выглядит. Особенно ядовиты корни, а они, в свою очередь, страшнее всего сейчас и поздней осенью. На этом отец выдал Юншэна пару книг по травам и велел отстать.

Уже после первой страницы Юншэн отложил растение подальше и вымыл руки с мылом. После этого он взял тетрадь и принялся выписывать в нее все то, что удалось выпытать у отца, а затем и найти в справочниках.

Цикута пахла морковью, а на вкус напоминала редьку или брюкву. Это были высокие растения с белыми зонтиками, которые росли на влажной почве возле водоемов - рек, озер, болот. В высоту он мог достигать 120 сантиметров, выделяясь среди разнотравья. Стебель у цикуты полый, чем-то напоминающий стебель пастушьей дудки или борщевника, но покрытый продольными бороздками и тоньше. Листья зубастые, у верхних по два пера, у нижних - по три. За это растение еще звали кошачьей петрушкой.

Цветы собирались в крупные зонтики до 12 сантиметров диаметром. В этих зонтиках было множество лучей, а цвели они обычно с середины до конца лета. После этого цветы сменялись крошечными семенами с основанием, похожим на сердечко.

Корни были толстые и длинные, до двадцати сантиметров. Они ветвились, а разрезе были полыми со множеством поперечников. В полостях корня копилась светло-желтая жидкость, темневшая на воздухе. Эта часть растения была самой ядовитой. и лучше было не трогать корни без перчаток, потому что ядовитый сок мог впитываться даже через кожу.

В лечебных целях собирали траву. При этом даже её стоило трогать только в перчатках, не подпускать к сбору детей и прочих мало сообразительных личностей. Первые симптомы отравления ядом цикуты - это потоотделение и слабость, на которые сразу стоило обращать внимание.

Траву нужно было хранить в закрытой емкости в стороне от других лекарственных растений. она, как и другие части цикуты, содержала цикутоксин - тот самый яд, который был очень опасным. В минимальной дозе этот яд успокаивал, снижал давление и обладал седативным эффектом. Его использовали как наркотик, а также иногда для борьбы с психозами, эпилепсией и другими психическими проблемами, когда нужно было снизить возбудимость и двигательную активность.

Настой цикуты также использовался от отеков, он помогал при воспалениях лимфатических узлов. Настойка из травы и корневищ применялась от подагры и ревматизма, для этого они смешивались со свиным жиром и настаивались десять дней.

При передозировке цикута убивала, сначала вызывая головокружение и колики, затем парализуя движения и дыхание. При первых симптомах нужно было промыть желудок и дать активированный уголь, а потом срочно бежать к врачу или опытному лекарю.

Свойства цикуты, как лечебные, так и ядовитые, не разрушались от температуры и времени. Яд можно было даже растворять в кипятке.

Юншэн выписал все это в тетрадь и вернулся в лазарет, чтобы показать результаты своей работы. Он и не подозревал, что эти простые белые зонтики, которые можно было нередко встретить в Англии у водоемов, настолько опасны.

Тео сказал, что она может посещать любые занятия, какие захочет, даже если никогда раньше не сталкивалась с какой-нибудь магией, например, с магией огня, и никто не будет против ее там появления. Но Эсти по большей части сидела в комнате, стесняясь появляться там, где обычно собиралось много народа, хотя и старалась побороть это стеснение. Вот, даже собралась на мастер-класс. Ей они нравились - как будто получалось, что она делает домашнее задание, а потом сдает его на проверку, не получая за это оценки - ни положительной, ни отрицательной. И так можно было подольше посидеть в библиотеке, прикрываясь тем, что она выполняет очень ответственное и важное задание. Ищет. Правда, и так никому не было до нее дела, и Эсти могла хоть все время там сидеть.
Пропустить же занятие по травам она просто не имела морального права. Дома она любила помогать бабушке в саду, где росло очень много разных растений, и бабушка всегда о них рассказывала, как то или другое называется, как и где растет, где применяется. Рассказывала, какие полезные или даже съедобные, а какие могут быть ядовиты. Жалко только, она не успела рассказать много, потому что Эстер пришлось уехать в монастырь.
Девочка бочком проскользнула в лазарет, стараясь быть как можно более незаметной. Она поклонилась мастеру и выслушала задание, пока издалека рассматривая пучки трав. Некоторые из них были ей уже знакомы, например, она узнала в пучках горчицу, мелиссу, цикорий и полынь, а еще укроп. Ей показалось, что там еще есть лаванда и зонтики дудника, но не была уверена, что это они. Она подождала, пока взрослые ученицы выберут какое-то растение себе и только после этого подошла ближе, чтобы самой выбрать себе задание. Эсти поначалу думала взять горчицу, потому что она казалась довольно легкой, но потом остановилась напротив пучка полыни. Ее горьковатый запах перебивал все остальные. Эстер покрутила в руках одну веточку и немного растерла сухой листочек между пальцами, решив, что именно полынь себе и заберет.
Устроившись в библиотеке за одним из столиков, Эстер положила веточку на край столешницы и поискала несколько справочников по травам и чистый лист бумаги с карандашом. Сначала нашла, где растет - на пустых, заброшенных участках, сухих каменистых степях, обочинах дорог, лесных опушках. Эстер вспомнила прогулку с Тео за пределы монастыря - там целые поля полыни были, а она даже не обратила на нее внимания, отметив только горький знакомый запах. Вот тебе и следопыт. Стыдоба. Эстер пообещала себе впредь быть внимательнее и вернулась к заданию.
Цветет в июле-августе, а семена зреют с августа по сентябрь. Лекарственное сырье заготавливают в период цветения.
Все это девочка старательно и аккуратно выписывала на листок, чтобы потом по нему отчитаться перед мастером.
Сушат в тени, время от времени переворачивая, чтобы просушилась со всех сторон. Теперь о полезных свойствах.
Оказывается, ее применяют для улучшения пищеварения и как противовоспалительное средство. И еще как кардиостимулирующее, но что это, Эстер не знала, поэтому не стала писать. Нормализует работу центральной нервной системы. Интересно, это как? Обладает бактерицидными свойствами.
Эстер надеялась, что сможет это рассказать своими словами, если ее спросят все это прочитать и объяснить. Про бактерицидные понятно, а вот про нервную систему не очень, поэтому девочка вычеркнула этот пункт.
Влияет на лечение бронхиальной астмы, ожирения, ревматизма, на ожоги, заболеваниях почек, а еще паразитах в организме. Эстер скривилась, гадость какая. Лекарственного применения было довольно много, а вот в быту использовалась в кулинарии, для защиты вещей от моли и избавления от блох у животных. Даже так? Вот об этом она не знала. И если когда-нибудь у нее заведется собака с блохами, она будет их выводить полынью. А еще, Эстер знала, что веточка полыни, закрепленная над дверью, защищала дом от злых духов. Она решила тоже закрепить над дверью ее комнаты в корпусе учеников. Хотя ни разу не сталкивалась со злыми духами.
Написав все, что посчитала самым интересным и нужным, Эсти вернулась в лазарет, чтобы сдать свое задание. А веточку так и забрала с собой.