Новый взгляд

- И здесь, как и везде, все сложно, - прокомментировала очередной рассказ Морриса Маргарита. Она никогда особенно не верила в объективность рейтингов, составленных людьми, со своими взглядами, которые легко могли отличаться от взглядов других, ищущих в ресторане нечто иное, нежели привередливые критики. Сама она во многих простых забегаловках чувствовала себя намного комфортнее, чем в некоторых дорогих и престижных заведениях, так как там могла вести себя свободно и раскованно, а не бояться лишний раз своим экспрессивным поведением резко контрастировать с обстановкой.

- Я бы не сказала, что Яреци такая уж молчунья. - Как казалось Маргарите, для дочери Морриса важна была интересующая ее тема, на которую та могла поговорить, а дальше на тебя мог обрушиься настоящий поток всевозможных рассуждений, если то, о чем Яри говорила, ее действительно цепляло.

Продолжить свои рассуждения по поводу способностей Яреци Маргарита не смогла, так как дверь кабинета резко распахнулась, впуская взволнованного Одагири-куна. Но даже не его внешний вид заставил рыжую занервничать, а то, что молодой человек позволил себе войти в кабинет управляющего без стука, чего он, не случись настоящая беда, не стал бы себе позволять, считая подобное поведение непозволительным нарушением рабочей этики.

- Люди вообще сложные существа, - усмехнулся Моррис. - Но привередливый клиент скорее пойдет в ресторан с одной звездой Мишлен, чем в ресторан с высоким рейтингом Загат. Вообще, каждый уважающий себя повар предпочитает, чтобы его блюда подавались в звездном ресторане.

Это говорил ему научный руководитель, когда они разбирались с гидом. Преподаватель раньше сам работал поваром в звездном французском ресторане, но причину, по которой он ушел, никому никоода не рассказывал, да и не было это интересно. Моррис смог узнать, что за свою карьеру профессор получил десять звезд как шеф в разных ресторанах. И первую звезду он получил в возрасте сорока лет.

Но жизнь Морриса Фернандеза распорядилась таким образом, что он получил первую звезду несколько лет назад, прожив действительно интересную и насыщенную жизнь.

- Яри общается только с узким кругом людей. Я помню, когда собирали с Лауриттой большие компании гостей на своей маленькой и уютной кухне, дочка постоянно сидела в комнате и читала или рисовала. А если сидела с нами, то либо молчала, либо общалась только с моим другом Гильермо.

Он тепло улыбнулся своим воспоминаниям, но на этом положительные моменты закончились, так как в кабинет ворвался Оданири-кун. Моррис нахмурился.

- Тебя стучать не учили? А если бы мы занимались чем-то непотребным? - Буркнул он, хотя за словами наблюдались шутливые нотки. Он увидел, как официант покраснел. - Что стряслось?

- Наш шеф-повар не вернулся с обеденного перерыва, и ему нельзя дозвониться. Что делать? - Пробормотал парнишка.

- Это плохо, - мужчина помассировал виски пальцами руки и посмотрел на Маргариту. - Надо уволить его. Мне он совсем не нравился...

- Фернандез-сан, а нам что делать? Посетители хотят отведать блюдо от шефа.

- Хм. Ладно, объясни им как-нибудь мягко, что блюдо придется немного подождать. А я сейчас заменю его.

Когда молодой человек ушел, Моррис допил чай и посмотрел на девушку.

- Вот. Одна проблема стала явной. От меня ушел шеф. А я уже два года ничего не готовил. А навыки-то теряются...

На шутку Морриса по поводу непотребств, которыми они могли заниматься, Маргарита обреченно вздохнула. Тот, похоже, не понимал, что у сотрудников и так возникают разные интересные идеи из-за их удивительно неформального, несмотря на разницу в возрасте и историю профессиональных отношений, общения. А ей самой не хотелось бы давать лишний повод для сплетен, на которые лично ей было плевать, но которые могли расстроить Сэтоши.

Рассказ официанта быстро заставил Маргариту забыть о гуляющих среди работников историях. Если проблемы с прибылью можно было решать постепенно и в спокойной обстановке, то здесь приходилось действовать быстро, чтобы не застопорить работу всего ресторана.

- Хирото-кун, - мягко обратилась Маргарита к официанту, припоминая его имя, перед тем, как тот ушел. - Не волнуйся. Все будет хорошо.

И если парнишку она могла хоть как-то обнадежить, вселяя веру в начальника, то вот с Моррисом все было сложнее, так как тот мог рассчитывать в этой ситуации только на себя.

- В ваших навыках я не сомневаюсь, - уверенно заявила рыжая, стараясь развеять сомнения сеньора Фернандеза. - Что же касается шефа... Может, у него что-то случилось? Я попробую поговорить с сотрудниками и его поискать.

Обычно, если человек собирался уйти с работы, он не делал этого в обеденный перерыв никого не предупредив, а значит, его исчезновение могло быть связано и с другими причинами, которые стоило откинуть, прежде чем принимать какие-то решения.

- Вот поэтому управляющие не живут на работе, - хмыкнул Моррис Фернандез. - В Испании я вообще сам все делал, а управляющего если и видели раза два в год, то это было хорошо.

Он посмотрел на смущенного молодого человека, потом задумчиво посмотрел на Маргариту и потер подбородок, думая, как правильно поступить.

- Спасибо, - просто сказал Моррис, тепло улыбнувшись девушке. - Да, если тебе будет нетрудно, поговори с сотрудниками, узнай у них, чего этот не вернулся. Может, его инопланетяне похитили?

Ох, если бы кто знал, как ему не хочется покидать свой уютный кабинет и снова отправляться на кухню. Но он всю жизнь провел на кухне и без нее не представлял свою жизнь. И сейчас он должен снова вернуться к этому. Может быть, и не стоило уходить? Ведь можно найти талантливого управленца, пусть он и занимается этим? А самому вернуться к своей профессии? Или все-таки не стоит?

- Я... буду тебе благодарен, если ты побудешь здесь. Я думаю, через пару часиков освободиться. А если хочешь, можешь понаблюдать за тем, как работает кухня. А потом надо будет решить, что делать дальше.

Моррис почувствовал, что у него начинает болеть голова. Снова помассировав виски, он кивнул девушке и направился на кухню.

Далеко не секрет, что ресторан привлекает больше внимания, когда видна работа кухни. От запаха в зале спасают мощные вытяжные системы, а повара выполняют свою работу слаженно и почти синхронно. Моррис все этт прекрасно знал. А также знал, что всей работой, за исключением официантов, интерьера и сопровождения гостей к столику, занимается никто иной как шеф-повар. Раньше всем этим занимался сам Моррис, но теперь, через год, найдя очередного шефа, Моррис перестал заниматься этим. Теперь на нем было просто управление, контроль и разнообразные конференции и курсы повышения квалификации.

Первым делом Моррис увидел, что здесь грязно, одна вытяжка работает не очень хорошо, поэтому за высоким столом почти никого нет. Он нахмурился.

- За работу! - Сказал он, когда повара уставились на него. - Давайте-давайте, не отвлекаемся, я не привидение. Что у нас там на повестке дня? - Он виртуозно поиграл ножом и посмотрел на ребят, широко улыбнувшись. Потом посмотрел на список заказов и стал готовить первое за два года перерыва блюдо...

Ее предложение поговорить с сотрудниками и поискать пропавшего шефа Моррис принял с благодарностью, и Маргарита очень надеялась оправдать его доверие, пусть для этого ей и приходилось задержаться в ресторане намного дольше запланированного времени. Тем более, узнав о произошедшем, Сэтоши должен был понять причины ее отсутствия и сильно на нее не обижаться.

- Конечно, я буду здесь, сколько потребуется, - заверила Маргарита. - А прямо сейчас поговорю с сотрудниками, которые не очень заняты работой.

Посчитав, что в такой ситуации терять время нет смысла, рыжая встала со своего места и, пожелав Моррису удачи, направилась к охраннику, который должен был видеть, как уходил шеф. И, как оказалось, не прогадала, выяснив, что к тому приходила жена, с которой они сильно повздорили, после чего разозленный повар куда-то ушел.

Прикинув, куда именно обычно уходят мужчины в плохом настроении, Маргарита продолжила расследование, посетив несколько питейных заведений, расположенных неподалеку, чтобы в одном из них обнаружить пьяную в стельку пропажу. Попытки наладить диалог из-за непотребного состояния другой стороны ни к чему не привели, так что рыжая ограничилась тем, что отобрала у горе-повара телефон, позвонила по номеру, который посчитала номером его жены и, обрисовав ситуацию, с чистой совестью вернулась в ресторан. Беспокоить Морриса на кухне Маргарита ее стала, вернувшись в его кабинет и заняв привычное место. Ожидая появления хозяина кабинета, она набрала номер мужа, попросила не беспокоиться и, откинувшись на спинку кресла, прикрыла глаза, пытаясь сосредоточиться и придумать, как еще помочь Моррису в этой неприятной ситуации.

Виртуозно орудуя ножом и остальными приборами, Моррис в очередной раз создавал шедевр. Сейчас он был сосредоточен, и в скором времени поймал на себе удивленные взгляды работников сердца ресторана - кухни. Он улыбнулся и сделал первое блюдо, оно заняло у него минут двадцать. Разложив все по нескольким тарелкам, он украсил веточками петрушки.

- Вот. Готово, - сказал он, снимая фартук и вешая его на крючок.

- Вы так мастерски работали ножом. Нам никогда не научиться так обращаться, - восхитился молодой повар, который работал здесь не так много и поэтому не видел, что умеет управляющий. Моррис усмехнулся.

- Это моя работа, я всю жизнь был поваром. А вам советую не просто здесь быть, а учиться, узнавать что-то...

Внезапно прервав свою речь, мужчина нахмурился и поспешно покинул кухню. Перед тем, как вернуться в свой кабинет, он вышел на улицу и закурил. Ему вдруг показалось, что он понял причину, по которой этот идиот не вернулся на работу. Несколько дней он ходил какой-то грустный, ни с кем не разговаривал, да и у Морриса не было никаких оснований вызывать его в свой кабинет на разговор. Потому что с едой падение рейтинга не было связано. Скорее всего, он просто нашел место получше, с более хорошей зарплатой. Что ж, это многое объясняет.

Выкурив сигарету, он вернулся в ресторан. Встал у стойки администратора и осмотрел зал. Почему-то возникла мысль, что именно сейчас здесь может сидеть инспектор Мишлена. Он осмотрелся. За тремя столиками сидели три разных человека. В одиночестве. Собранные. Один был японцем, два других иностранцы. Моррис не помнил, каким должен быть инспектор, но знал, что он всегда один, ни с кем не разговаривает. Собран, сдержан, внимателен и спокоен. И инспекторов никто не знает в лицо. Потому что они анонимны. И ресторан этот инспектор посещает только один раз в год.

Моррис Фернандез почувствовал, как у него болит голова. В какой-то момент перед глазами покачнулся мир, и он мотнул головой. Направился к барной стойке и попросил стакан виски. В несколько глотков выпил их, а потом направился в свой кабинет.

- Фернандез-сан, а что нам делать дальше? Как быть.с блюдом от шефа?

- Скажите, что мы приносим свои извинения, но шефа временно нет, - устало сказал он и ушел в свой кабинет.

Маргарита сидела на диванчике с закрытыми глазами, и он опустился в кресло. Кашлянул и помассировал виски пальцами руки.

- Скажи, что этого муд... идиота похитили пришельцы и успокой меня, - сказал Моррис злым голосом. Он начал заводиться. Радовало только то, что можно сейчас уйти домой и сделать вид, сто его нет. А завтра уже думать, что с этим делать.

Из раздумий Маргариту вырвало появление раздраженного Морриса, которого вся эта ситуация окончательно выбила из колеи. И, к ее глубокому сожалению, ей нечем было его порадовать или успокоить, поскольку причина, по которой повар покинул свое рабочее место никак не оправдывала поведение отвечающего за кухню сотрудника.

- Увы, инопланетяне его не похищали. - Маргарита никогда не относилась к числу людей, пытающихся все свалить на вмешательство каких-то непонятных сил, поскольку в жизни обычно все оказывалось намного проще и банальнее. - Скорее его забрал зеленый змий. Я выяснила, что он поругался с женой и, прикинув возможное развитие событий после этого, обнаружила его в одной из забегаловок неподалеку. В том состоянии, в котором он сейчас находится, ни о какой работе речи идти не может, поэтому я позвонила жене и попросила его забрать.

Больше рассказать Маргарите особенно было и нечего. Что со всем этим делать дальше, а, точнее, прощать ли нерадивого сотрудника или его увольнять, решал Моррис. И решение ему предстояло принять очень и очень непростое. Желание оставить работника, который в любой момент мог тебя подвести, попахивало идиотизмом, но и хорошие повара на дороге не валялись, и это противоречие в очередной раз дало Маргарита повод порадоваться, что она не занимает и не планирует занимать какую-нибудь руководящую должность, на которой ей придется разбираться с такими вот неоднозначными вопросами.